曾经是老一辈的最爱的五种“最艰难”的除夕美食在今天仍然很受欢迎。食材各有千秋,小潇有个工作坊,大家好,我叫小潇,今天我将与您分享5种美味且精心准备的菜肴,让我们学习如何安排家庭晚餐。
除夕距离十多天了。在家如何购买新年礼物?这两天去超市购物后,发现新年的味道越来越浓,到处的装饰都很好,看的时候非常热闹,我相信不久的将来每个家庭都会开始蒸,炒,做饭。并执行其他操作。在这些美味佳肴中,他逐渐变富了,只是为了回应“当年的味道变浓时世界上的烟熏味”。
当谈到美味佳肴时,我想到了除夕的丰盛家庭晚餐,这也是一年中最大的家庭聚会,这就是为什么许多家庭已经开始准备家庭宴会菜单的原因。肉类和蔬菜,他们还需要照顾喜欢喝酒的朋友。在这里,有“老一代”喜欢的5种菜肴。近年来,它已经在各个年龄段的酒桌上流行了,亲自来看看吧。
1.炸花生
可以说,带酒精的炸花生没有地域限制,在全国酒类菜肴排名中也位居第一,这些油炸花生符合酒类菜肴的三个特点:方法简单,价格适中,美味可口。由于花生相对较小,因此必须单独食用。世界各地的人们都把这道菜称为“一场大战”,因为它确实好吃。
炸花生看起来很简单,但实际上有很多专门的方法。炸脆和未燃烧的花生有一些技巧:首先,将花生浸入水中两三分钟,然后检查用水将其去除并干燥表面其次,将其放入冷油中,然后在小火上慢慢煮熟,只有当花生和油的温度一起升高时才能均匀加热,才能达到炸酥的效果。如果将一些白葡萄酒喷洒在锅中,则花生在锅中破裂,这意味着花生已被油炸。去油后,迅速在其上撒些白葡萄酒并充分混合,以使花生能够快速冷却,变脆并变脆。不柔软。花生冷却后,撒上盐或糖,拌匀。
2.牛肉酱
几十年前,酱牛肉已被老一代小吃视为“贵族”。尽管他们喜欢吃牛肉,但大多数人都不愿购买。现在,生活条件更好了,“酱牛肉免费”基本上已经被认可,它类似于调味料。冷盘也是酒盘的标准和首选。喜欢喝酒的朋友知道,葡萄酒的主要盘谷是冷盘,因此与酒一起变得更加美味。
酱牛肉的方法并不像成品那么简单,不可能熟练掌握技术,牛肉干不好吃,让我与您分享一些技巧:首先选择牛肉腱,三明治加腱并制作当然,如果只喜欢吃肉,可以选择瘦后腿肉,其次,要注意浸泡。浸泡有两种类型:一种是洗将牛肉放入盆中以浸泡流血的水,另一种方法是将牛肉在酱油和水中浸泡4小时以上,以使酱汁具有更强的风味和更好的颜色。第三,添加成分并炖和倒将牛肉和浸泡过的牛肉汁一起倒入锅中。大火煮熟后,撇去泡沫,加入2片发酵的豆腐和一些甜面酱,然后加入香料,加月桂叶,八角茴香,肉桂,胡椒,茴香,葱和姜片,加盐和文火煮2小时用小火。
三,大蒜黄瓜黄瓜加大蒜,在5分钟内即可快速吃点零食,美味可口!带有特殊辛辣汁的黄瓜味道香脆可口,与葡萄酒完美搭配。尽管看起来很丑,但在老一辈的心脏地带,这道菜是葡萄酒必不可少的食物。如今各种蔬菜沙拉,东北碗和其他冷食菜肴无法与心中的咸菜相抗衡。这种凉菜的最大特点是敲刀,黄瓜洗净后不能用刀切,而是需要用刀背捣成小块,黄瓜更容易其次,在蘸酱的黄瓜中加入一些盐,腌制一会儿,然后用水冲洗并干燥,使黄瓜的味道更脆。最后,在热油中将大蒜,葱和小米切碎,再加入淡酱油,香醋,蚝油和盐。对于那些喜欢辛辣食物的人,加一些辣椒油,将大蒜倒在切碎的黄瓜中,拌匀。
4.用刀切蒸香肠或火腿
在北欧家庭的宴会上,桌上总是放着一盘香肠。尽管没有技术含量,但它也是桌上所有年龄段的菜肴。腊肠通常是在农历新年前预先准备的,您可以自己做腊肠或请屠夫加工,干燥后可以直接在锅中蒸熟。
您也可以在家中自制香肠。让我告诉您自制香肠的制作方法:首先,选择脂肪与瘦肉比例为3:7的猪肉。最好使用更光滑,更结实的钳子。第二次切猪肉,切不要太用力;将其切成长条,然后加入盐,酱油,姜汁,白葡萄酒,五香粉,胡椒粉和其他香料调味,腌制3个小时以上,更美味。三个香肠,事先清洗肠衣并腌制用灌肠剂将猪肉放入肠衣中,将多余的空气放气,然后将两端紧紧绑在一起,其中的四个扎在空中,然后在盆中腌上一天,在套筒上刺一些小孔,然后将其挂在通风处晾干2天。在阳光下晒干。小晓写了一篇关于香肠调味比例的文章。小晓在文章末尾加了注释,有需要的朋友可以照顾一下。
五罐鸡蛋豆腐
罐头鸡蛋豆腐在我心里的状况远胜于大蒜蒜泥,它与黄瓜的酥脆度不同,但口感清爽油腻,价值很高,看上去开胃,有面子。
罐头鸡蛋豆腐的主要成分是松花蛋和内酯豆腐,内酯豆腐通常包装在盒子中,建议在盒子底部切一个小孔以利于空气进入,以便倒出完整的豆腐然后在盘子上切成薄片,建议用细线盖住它,将腌制的鸡蛋拉出来,这样就不容易粘在任何地方:加入小米,辣蒜,切碎的葱,淡酱油,蚝油,香醋,糖,香油和盐混合均匀,倒入皮蛋豆腐上?能够。
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